لوبیا پلو

لوبیا پلوReviewed by مهربانو on Aug 4Rating:

لوبیا پلو غذای نام آشنای ایرانی است که عموماً اکثر بانوان طرز تهیه آن را می دانند و من این آموزش را برای تازه عروس های عزیز و بانوان تازه کار درج کرده ام.

مواد لازم: برنج ۲ پیمانه

گوشت چرخ کرده ۱ پیمانه

لوبیا سبز ۱ پیمانه

پیاز ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی ۳ قشق غذاخوری

زردچوبه ۲ قاشق مرباخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

ابتدا برنج را ۳-۴ بار شسته و در ظرف آب می گذاریم خیس بخورد. ( ۳-۴ ساعت کافی است). می توانید از لوبیا سبز کنسرو شده استفاده کنید اما در صورتی که بخواهید خود آن را تهیه کنید باید ابتدا آن را به اندازه بند انگشت ریز کنید سپس خوب بشویید و مانند سایر حبوبات با آب کم در حدی که فقط روی لوبیا را بگیرد همراه با کمی آبلیمو برای اینکه تردتر شود با حرارت کم می گذارید تا آرام بپزد.

برای تهیه مایه برنج ابتدا پیاز را ساطوری خرد کرده می گذاریم کمی تفت داده شود بعد از زمان کوتاهی ۱ قاش زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و گوشت چرخ کرده را نیز همان موقع اضافه می کنیم تا سرخ شود ثبل از اینکه کاملاً مود سرخ شود رب گوجه را افزوده نمک و فلفل را می افزاییم و کمی مایه را هم زده حرارت را خاموش می کنیم. در پایان لوبیا را با مایه خوب مخلوط می کنیم.

برای پخت برنج ابتدا نصف قابلمه را آب می ریزیم و می گذاریم بجوشد سپس برنج خیس خورده را درون آب می ریزیم(دقت کنید آبی که برنج در آن خیس خورده را دور بریزید چون باعث نرم شدن برنج می شود) بقیه زرد چوبه و کمی نمک به آب اضافه می کنیم و می گذاریم کمی برنج پخته شود . قبل از اینکه برنج کاملاً نرم شود آن را آبکش می کنیم. بعد از خشک شدن قابلمه کف آن را کمی روغن می ریزیم و برنج را در قابلمه ریخته مایه را با آن کاملاً مخلوط می کنیم. برای اینکه پلو مطلوبی داشته باشید زیر قابلمه شعله پخش کن بگذارید و حرارت را متوسط بگذارید یعنی اینکه برنج را سریع دم کنید تا هم ته نگیرد و هم تا کف قابلمه برنج دانه دانه باشد و به هم نچسبد.

این پلو با سالاد شیرازی ترکیب بسیار خوش طعمی  را به شما خواهد داد.

مطالب مرتبط :
DSC07953 DSC06319 shevid tahchin-bademjan halim-bademjan

بازنشر مطالب سایت «مجله اینترنتی مهربانو» با ذکر منبع و لینک به سایت مجاز مي باشد.


  • ۲ نظر در “لوبیا پلو”
    Baran در تاریخ مرداد 25, 1391 ساعت 12:38

    سلام
    من تا این پست رو دیدم زنگ زدم خونه به مامانم گفتم من امروز لوبیا پلو می خوام نا گفته نمونه مادر جان دست پختش حرف نداره 😀 خلاصه ایشون هم زحمت کشید و درست کرد از قضا سالاد شیرازی هم کنارش گذاشته بود.بدون رحم در حد خودکشی خوردم

    دست شما درد نکنه اشتهای مارو اینج.ری قلقلک میدی

    مهربانو در تاریخ مرداد 25, 1391 ساعت 16:44

    فقط می تونم بگم نوش جان

    اضافه کردن نظر